Сливочное масло – это сгущенный молочный жир, который получают из сливок коровьего молока. Сливочное масло, продаваемое в Польше, делится на четыре группы: экстра, деликатесное, отборное и столовое масло. Это полностью натуральный продукт, но есть его можно не всем. Какова пищевая ценность сливочного масла? Сколько калорий в нем и какие ингредиенты? Полезно ли масло? Вы можете купить масло сливочное цену узнаете на сайте по ссылке.
Вокруг сливочного масла уже давно ведутся жаркие споры . Некоторые вообще избегают его, следуя теории о жирах, согласно которой насыщенные жирные кислоты из сливочного масла и красного мяса вызывают болезни сердца , атеросклероз и сердечные приступы .
Другие поклонники сливочного масла – приверженцы жирной диеты добавляют его в утренний кофе и жарят на топленом масле, утверждая, что это очень полезный жир. Что правда? Как всегда, он лежит где-то посередине.
Теперь известно, что пищевой холестерин не является реальной причиной высокого уровня холестерина в крови, и что трансжиры представляют гораздо больший риск для вашего здоровья , чем насыщенные жиры.
При этом не рекомендуется избыток насыщенных животных жиров, а замена их растительными маслами (бедными омега-6 жирными кислотами!) способствует общему оздоровлению организма.
Следуя позиции ученых Гарвардского университета: «Результаты нового исследования говорят о том, что сливочное масло не должно быть так демонизировано, как это было до сих пор. Но в то же время его не следует использовать как средство для укрепления здоровья».
Масло на рынке
Сливочное масло – это молочный продукт с высоким содержанием жира, получаемый из молока , обычно коровьего. С технологической точки зрения это водно-жировая эмульсия с минимальным содержанием жира 80 % (чаще всего 82 %), содержанием воды не более 16 % и до 2 % нежирных веществ. жирные твердые вещества.
Разрешенными для использования в сливочном масле добавками являются каротины Е 160а (кроме масла из овечьего и козьего молока), карбонаты натрия Е500, фосфорная кислота Е338, фосфаты Е339-343, дифосфаты Е450, трифосфаты Е451, полифосфаты Е452 (для сливочного масла из сметаны).
Чаще всего в качестве добавки к маслу можно встретить только каротины, роль которых заключается в придании более желтого цвета.
